Tagliare i pomodori per la lunga, svuotare l'interno, salarli e lasciarli capovolti per circa una mezz'ora.
Nel frattempo tagliare la cipolla finemente, aggiungere il tonno sgocciolato e la maionese. Amalgamare il tutto. Asciugare i pomodori dal sale, aggiungere un filo d'olio e riempire con il composto ottenuto.
Guarnire con maionese e mettere in frigorifero per un'oretta prima di servire.