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Polipo alla livornese

Scritta il: Difficolta: Principiante Tempo: 30 miuti

Ingredienti

1 polipo da 800/1000 g

passata di pomodoro (500/700g)

cipolla qb

peperoncino qb

Procedimento

Ricetta per 4 persone
Pelare e pulire il più possibile il polipo, tagliarlo a pezzetti, far saltare il polipo con olio e cipolla a piacere (poca) in pentola a pressione aperta per poco tempo, appena inzia ad arrossire aggiungere passata di pomodoro (io la faccio in casa... e spesso aggiungo pezzetti di pomodori freschi), mezzo bicchiere di vino e peperoncino a piacere.
Iniziare la cottura a pressione per circa 15 minuti.
Servire con riso bianco o pane.
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