Macinare la pescatrice cruda nel mixer.
Condire con olio e sale e far riposare in frigo per un paio d'ore.
Cuocere a vapore il porro per 10 minuti.
Formare con il macinato delle mattonelline.
Coprirle con il porro.
Bagnare con l'aceto balsamico (grazie falcon) e servire.