Tagliare la mozzarella in strisce lunghe abbastanza spesse., in ogni fetta di tacchino mettere una striscia di mozzarella con qualche pistacchio, arrotolare così tutte le fettine,. Alla fine mettere tutti gli involtini in un piatto da portata su cui avrete messo delle foglie d'insalata per abbellire e dare più colore al piatto. Possono essere serviti anche come aperitivo.