Antipasto veloce da servire con un buon prosecco.

Tritare il prezzemolo, il surimi e aggiungere la maionese, il sale e il pepe; fino ad ottenere una consistenza omogenea.

Formare, bagnandosi le mani, tante piccole polpettine, passarle prima nella farina, poi nell'uovo e infine nel pangrattato, friggere in

olio ben caldo, servire tiepide.