Sostanzialmente confermo quanto recensito finora sul fantino: non c'ero mai stato in qs trattoria storica del centro di Modena, e finalmente mi sono tolto lo sfizio (che ripago con 4,5 bei cappellini)!!

Domenica sono ospite di un pranzo aziendale: menu e prezzo (30 a testa x circa 60 persone direi) sono già concordati;
IO probabilmente avrei fatto qlc variazione nel menù (SE FOSSI SATO SOLO IO A PRANZO), ma considerato l'alto numero di persone e la presenza degli "oriundi", concordo pienamente con il menu "tipico modenese"

Il locale è piccolino (direi 60 coperti visto che lo riempiamo completamente), rustico e pieno di quadri alle pareti.

Il servizio è solo x noi, cmq è veloce e soprattutto apprezzo l'iniziativa del titolare di venire a chiedere pareri (e dare consigli) dopo ogni portata; lo stesso si prodiga anche x portare i bis richiesti...

a buffet troviamo : gnocco, mortadella a dadi, parmigiano e prosecco

sul tavolo al posto del pane sempre gnocco a pezzi (ottima idea)

da bere: la scelta è fra lambrusco, sangiovese e bianco frizzante...vista la tipologia di menu io opto x un sorbara (cantina paltrinieri)...vino discreto, senza infamia e senza lode

partono i primi (in quantità industriali):
- tortelloni burro e salvia (buoni)
- tagliatelle al ragu (ottime! il ragù si amalgama perfettamente)
- tortellini alla panna (molto buoni, deciso e gradito il sapore dellanoce moscata...peccato non essere riusciti ad assaggiarli in brodo)

partono i secondi (in quantità industriali):
- stinco di maiale con patate
- arrosto di vitello con pure
io non sono amante di qs tipologie di carni (anche x questo ho già dato fondo ai primipiatti)...cmq apprezzo quei pochi pezzi che mangio (la ciccia è molto tenera);
non mi piace invece il purè (sembra troppo "industriale")

arrivano i dolci:
piattini con pezzi di
- barozzi (buonissima)
- nonna (buonissima)
- crostata (buona)
- limone (non eccezionale)

il pranzo è finito:
-amari e liquori sono messi su un tavolino pro-selfservice e io non disdegno l'immancabile niggermountain on the rocks oltre ad un bicchierino di grappa
- caffè x tutti

conclusione: qualità, quantità (tanta) e rapporto qualità/prezzo, oltre alla gentilezza e disponibilità del gestore mi fanno propendere x 4,5 cappelli
(raramente dò la perfezione dei 5 cappelli e in effetti qlc piccola sbavatura c'è stata...mi riservo di venirci con morosa x mangiare qlcosa di diverso e poter dare 5 cappelli!!)

Consigliatissimo!!